Supă de dovleac cu ghimbir este o alegere perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă și iarnă. Are o textură cremă, un gust dulceag și o aromă picantă de ghimbir care îi dă o notă de căldură. Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru această supă:
Ingrediente
- 1 dovleac mic sau mediu (aproximativ 1 kg), curățat și tăiat cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 bucată de ghimbir proaspăt de aproximativ 5 cm, curățat și răzuit
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 căni (1 litru) de supă de legume sau de pui
- 1/2 cană (120 ml) de smântână pentru gătit sau lapte de cocos (opțional, pentru o versiune vegană)
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată (opțional)
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de miere sau zahăr (opțional, pentru a echilibra gustul dulce al dovleacului)
- Pătrunjel proaspăt sau coriandru pentru decor (opțional)
Instrucțiuni
1. Prepararea legumelor:
- Încălziți uleiul: Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
- Sotezați ceapa și usturoiul: Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le timp de 5 minute, până devin translucide și parfumate.
- Adăugați ghimbirul: Adăugați ghimbirul răzuit și căliți timp de încă 1 minut.
2. Gătirea dovleacului:
- Adăugați dovleacul: Adăugați cubulețele de dovleac în oală și amestecați bine cu ceapa, usturoiul și ghimbirul.
- Adăugați supa: Turnați supa de legume sau de pui peste dovleac și aduceți la fierbere.
- Fierbeți: Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când dovleacul este foarte fraged.
3. Blendarea supei:
- Blendarea: Folosiți un blender de mână (immersion blender) pentru a pasa supa direct în oală până devine cremă. Dacă nu aveți un blender de mână, transferați supa în loturi într-un blender de bucătărie, blendându-l până devine neted. Aveți grijă să nu vă ardeți!
- Întoarceți supa în oală: Dacă ați folosit un blender de bucătărie, întoarceți supa în oală după blendare.
4. Finisarea supei:
- Adăugați smântâna sau laptele de cocos: Dacă doriți, adăugați smântâna pentru gătit sau laptele de cocos pentru a face supa mai cremoasă. Amestecați bine.
- Condimentați: Adăugați nucșoara, coriandrul, sare și piper după gust. Adăugați mierea sau zahărul dacă doriți un gust mai dulce.
- Încălziți: Lăsați supa să se încălzească timp de câteva minute, amestecând ocazional.
5. Servirea:
- Serviți: Turnați supa în boluri și decorați cu pătrunjel proaspăt sau coriandru, dacă doriți.
Sfaturi suplimentare:
- Pentru un gust mai intens: Puteți adăuga o mică cantitate de curry pudră sau de paprika afumată pentru a da supei un plus de aromă.
- Pentru o consistență mai densă: Puteți adăuga cartofi sau morcovi împreună cu dovleacul.
Această supă de dovleac cu ghimbir este un preparat reconfortant și plin de aromă, perfect pentru a vă încălzi în zilele răcoroase. Poftă bună!
